Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для компота из шиповника.
Из указанного количества ингредиентов получается 1 литр готового компота из шиповника.
Шиповник выбирайте плотный и спелый.
В качестве дополнительного аромата можно добавить в компот цедру апельсина или ваниль. Так как шиповник не имеет своего яркого вкуса, можно немного его разнообразить дополнительными ингредиентами.
Необходимо заранее простерилизовать и просушить банки с крышками для компота. Стерилизовать банки с крышками можно любым удобным для вас способом.
-
Шаг 2
Выложить ягоды шиповника в глубокую чашку и помыть их в большом количестве воды.
-
Шаг 3
Очистить каждую ягоду от кисточек и веточек с двух сторон.
-
Шаг 4
Подготовить глубокую кастрюлю или сотейник для варки компота из шиповника.
Переложить шиповник. Засыпать сахаром. Добавить лимонную кислоту. Лимонная кислота не только позволяет храниться компоту из шиповника всю зиму, но и добавляет лёгкую кислинку, что положительно сказывается на вкусе готового компота.
-
Шаг 5
Залить шиповник с сахаром чистой водой и поставить кастрюлю на огонь.
Довести воду до кипения и убавить огонь до минимального значения. Варить компот из шиповника при небольшом кипении в течение 15 минут.
-
Шаг 6
Выключить огонь и снять компот с плиты. Шиповник опустится на дно компота.
-
Шаг 7
Компот из шиповника готов.
Вылить готовый компот из шиповника в стерильную сухую банку и закатать металлической крышкой.
Полностью остудить компот из шиповника, после чего убрать банку в прохладное тёмное место для хранения на зиму.
Пить компот можно уже сразу, но я рекомендую дать ему постоять хотя бы сутки. Он станет ещё более насыщенным и ярким на вкус.
Такой компот можно приготовить и из сушеных ягод шиповника. Для этого необходимо увеличить время приготовления компота до 30 минут. Компот из сухого шиповника можно хранить в холодильнике не более 5-7 дней.
Приятного аппетита!
