Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Выбрать ваше любимое варенье (малиновое, вишневое, клубничное или любое другое). Купить качественный кукурузный крахмал и сахар, если он необходим. В качестве основы я выбрала свое любимое малиновое варенье, у меня его много. Сахар я не добавляла, т.к. варенье итак очень сладкое. Ориентируйтесь на свои вкусовые рецепторы.
-
Шаг 2
Влить в кастрюлю холодную бутилированную воду. Хорошо очищенная вода влияет на вкус киселя.
-
Шаг 3
Переложить варенье в кастрюлю с водой в соотношении примерно 1:4 (варенье : вода). Тщательно размешать содержимое. Поставить на средний огонь (мощность 4-5 для индукционных плит) и варить минут 15 до закипания. После закипания варить в течении 5 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
-
Шаг 4
Отлить небольшую порцию воды и растворить в ней кукурузный крахмал, пока смесь не станет однородной.
Важно: Кукурузного крахмала в отличии от картофельного, потребуется больше (минимум в 1,5 раза), и напиток получится более мутным.
Так что если вы захотите использовать картофельный крахмал, необходимо будет уменьшить граммы.В последнее время картофельный крахмал подвергается критике. Утверждается, что он может способствовать повышению уровня инсулина в крови, негативно сказываться на функции щитовидной железы и вызывать запоры. Действительно, при чрезмерном и регулярном употреблении (например, в больших количествах) он может оказывать нежелательное воздействие. Однако, для здоровых людей небольшие порции блюд, содержащих картофельный крахмал, не представляют опасности.
-
Шаг 5
Для приготовления киселя с однородной текстурой необходимо его процедить через сито. Если Вам нравится присутствие ягоды, можете пропустить этот шаг.
-
Шаг 6
Медленно влить крахмальную смесь в кипящую основу, продолжая энергично мешать ложкой. Продолжать варить, пока масса слегка загустеет. Как только появятся первые признаки пузырьков, снимите кастрюлю с плиты. Не доводите до кипения, это нарушит текстуру напитка.
-
Шаг 7
Оставить готовый кисель остывать до комнатной температуры. Разлить по бокалам и можно подавать к столу! Приготовьте этот вкусный напиток дома легко и быстро. Рецепт прост, доступен каждому и требует минимум ингредиентов. Результат превзойдет ваши ожидания! Приятного аппетита!
