Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты: тщательно помыть лимоны в горячей воде щеткой, мяту положить в холодную воду на 10-15 минут, потом осушить. Из указанного количества ингредиентов получилось около 2 л лимонада.
Совет: лимоны можно обдать кипятком перед снятием цедры, чтобы смыть фруктовый воск и на 100% избавиться от горечи.
Вместо лимонов можно использовать апельсины или грейпфруты. А можно добавить 1 к 1 лаймового сока и цедры. Почти с любыми цитрусами лимонад без варки по этому рецепту получается ароматным и вкусным.
Я использую в рецепте коричневый сахар, за счет чего получается красивый медовый оттенок. Уникальная особенность такого сахара – усиление натурального вкуса и аромата продуктов. Но, в целом, его можно заменить белым сахаром.
Если вы придерживаетесь правильного питания или хотите снизить калорийность напитка, добавьте вместо сахара мед, примерно 1-2 ч. л. на 100 мл воды. Также подойдут и сахарозаменители: сиропа топинамбура нужно взять на 1/3 меньше или по вкусу, стевию и другие заменители нужно добавлять, следуя инструкции.
-
Шаг 2
Снять с лимонов цедру. Удобнее всего сделать это на мелкой терке. Не следует усердствовать, снимая до мякоти лимона. Чем меньше белой части (альбедо) попадет в напиток, тем ниже будет горечь.
Совет: снять цедру также можно овощечисткой, если терки нет или она затупилась.
-
Шаг 3
Смешать цедру с сахаром. Тщательно растереть, чтобы сахар максимально впитал эфирные масла.
Совет: натирать цедру и смешивать ее с другими компонентами лучше в одной миске, чтобы не растерять самое важное – ароматные эфирные масла с поверхности лимона.
-
Шаг 4
Влить к сахару и лимонной цедре 300 мл воды и тщательно перемешать. Отставить в сторону на 15-20 минут. Иногда смесь нужно помешивать, чтобы сахар лучше растворялся.
-
Шаг 5
Листья мяты снять с веточек. Оставить 2-4 веточки для украшения лимонада в графинах.
-
Шаг 6
Выдавить лимонный сок. Я использую электрическую соковыжималку для цитрусовых. В ней получилось почти 200 мл ароматного сока.
Совет: выжать лимон можно руками. Предварительно его нужно покатать по жесткой поверхности с усилием, чтобы размягчить плотные стенки. Однако так сока получится меньше и лучше взять еще 1 лимон.
-
Шаг 7
Вылить лимонный сок к сахару с цедрой и тщательно перемешать.
-
Шаг 8
Добавить ароматную смесь к 1,5 л воды и перемешать.
-
Шаг 9
Мяту растолочь пестиком или просто хорошо пожать руками.
-
Шаг 10
Выложить мяту к лимонадной заготовке, разрывая на кусочки. Перемешать и дать настояться не менее 1 часа. В идеале – оставить на 2-3 часа.
-
Шаг 11
В графины выложить по 1-2 кружочку лимона.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 12
Добавить 1-2 веточки мяты прямо со стеблем.
-
Шаг 13
Процедить лимонадную заготовку в графины. Если окажется недостаточно, можно долить еще 100-150 мл воды. На вкус это особо не повлияет.
Совет: вместо воды можно сразу же добавить лед.
-
Шаг 14
Подавать готовый лимонад с мятой сразу же после разливания по графинам. В таком виде он с легкостью простоит 2-3 часа, вкус не испортится. Однако такой вкусный освежающий напиток на столе долго не задерживается!
📌 Если этот лимонад с мятой пришёлся вам по вкусу, загляните в нашу подборку рецептов лимонадов — там найдутся и классические варианты, и необычные сочетания.
