Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты: яйца достать за 30-40 минут до варки, сыр должен быть холодным. Сегодня я готовлю почти двойную партию канапе. Бекон можно выбирать по своему вкусу, я взяла сырокопченый. Неплохо подходит и варено-копченый, но у нас такой встречается редко.
Совет: лучше покупать уже нарезанный тонкими ломтиками бекон, так как в домашних условиях цельный кусок так ровно и тонко нарезать крайне сложно.
В рецепте я использую домашний цельнозерновой хлеб, приготовленный с добавлением солодового экстракта для вкуса и аромата. Можно взять любой хлеб по собственным предпочтениям, например, ржаной или «Деревенский» коричневого цвета, но менее насыщенный по вкусу. А вот белый, на мой взгляд, подходит для этого рецепта хуже.
Сыр следует выбирать плотный, не разжижающийся после смешивания с другими компонентами. У меня – мягкий творожный сыр Cream Cheese от компании Bonfesto. Он немного соленый, а потому дополнительная соль в рецепте не требуется.
Вместо укропа и зеленого лука можно взять кинзу или петрушку. Но, на мой вкус, именно укроп и лук идеально дополняют вкус бекона. Я предпочитаю именно сушеный зеленый лук, так как вкус у него мягче, чем у свежего, и нет послевкусия, которое может раздражать.
-
Шаг 2
Поставить вариться яйца. Я заливаю их холодной водой и отправляю на сильный огонь. Добавляют 1 ч. л. соли и варю на умеренном огне 5-6 минут после закипания (мощность 4/6 для электрической плиты).
Когда яйца сварятся, кипяток нужно слить, залить их холодной водой и оставить на 5-10 минут.
Совет: чтобы кожура лучше отходила, первую холодную воду можно слить, встряхнуть яйца в пустой кастрюльке и еще раз залить холодной жидкостью на 7-10 минут.
-
Шаг 3
Пока варятся яйца, нарезать хлеб на примерно одинаковые квадратики. Корочки и неровности убрать, чтобы канапе были аккуратнее и вкуснее.
-
Шаг 4
Можно нарезать хлеб вырубками для печенья – я выбрала круглую форму. Можно использовать квадрат, сердце, цветок. А вот со звездой аккуратнее – тонкие острые грани могут выглядеть плохо и легко отламываться.
-
Шаг 5
В сковороде разогреть 1-1,5 ст. л. растительного масла и добавить крупно нарезанный раздавленный чеснок.
-
Шаг 6
Выложить ломтики хлеба и обжарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
-
Шаг 7
Готовый хлеб переложить на решетку или деревянную доску. Ориентируйтесь на оттенок корочки – она должна немного зарумяниться, но не подгореть.
-
Шаг 8
Подготовить сыр, пока жарится хлеб: смешать в миске нарезанный укроп, сушеный лук и крем чиз. Слишком активно мешать не нужно, необходимо объединить ингредиенты, а не взбить их.
-
Шаг 9
Остывшие яйца выложить на доску, немного прокатить рукой, чтобы скорлупа треснула, и аккуратно снять ее. Если все сделано правильно, скорлупа будет сниматься целыми пластами или лентой.
Совет: после очистки следует сполоснуть яйца, чтобы удалить остатки скорлупы. Выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем для устранения влаги.
-
Шаг 10
Разрезать каждое яйцо пополам. Лезвие ножа можно протирать чистой влажной салфеткой после каждых 2 яиц, чтобы желток не налипал.
-
Шаг 11
Полоски бекона разрезать пополам или на 3 части. Так, чтобы длина каждой получилась 6-8 см.
-
Шаг 12
На остывшие ломтики хлеба намазать сыр, примерно 1 ч. л. с хорошей горкой, – я использую нож для масла, им удобнее всего. Можно взять и чайную ложку. Сыра наносить щедро, а не тонким слоем.
-
Шаг 13
Бекон свернуть ленточкой в 2-3 завитка, чтобы сформировалась волна. Уложить сверху на сыр, не придавливая.
-
Шаг 14
Проткнуть яйцо шпажкой, стараясь проходить между желтком и белком так, чтобы ножка лишь немного захватывала желток. Установишь шпажку с яйцом по центру в кусочек хлеба с беконом и сыром. Она должна проткнуть ломтик до самой тарелки. Сформировать остальные канапе.
Совет: удобнее формировать канапе с беконом сразу же на блюде для подачи, чтобы лишний раз не переносить их с места на место.
-
Шаг 15
Канапе с беконом на праздничный стол готовы. Дать им немного охладиться в холодильнике и поставить на почетное место на праздничном столе. Блюдо, на котором будут подаваться канапе, можно дополнить сочными салатными листьями для украшения.
Приятного аппетита!
📌 Если вам понравились эти канапе, загляните в нашу подборку закусок на праздничный стол — там есть ещё больше интересных рецептов для гостей.
