Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления салата из капусты, огурцов и помидоров. Из указанного количества получается примерно 6-7 больших порций. В целом, вес ингредиентов здесь не строгий: можно взять больше огурцов или помидоров, как вам больше нравится. А горошек можно заменить консервированной кукурузой. Еще вместо консервированного горошка подойдет замороженный: отварите его около 5 минут, а затем обдайте холодной водой и остудите.
Совет: используйте пекинскую или савойскую капусту для получения нового вкуса привычного салата. А в осенний сезон можно поискать капусту кейл (кале) и добавить ее листья – получится необычно.
Вместо помидоров черри можно взять коктейльные, если покупаете зимой или ранней весной. У них тоже неплохой вкус в сравнении с обычными зимними помидорами.
Вместо укропа берите петрушку или кинзу – что вам больше нравится. А еще очень рекомендую попробовать лимонный базилик, если вам такой попадется, — с ним получается совершенно невероятный салат с мягким привкусом классического базилика.
Горчичное нерафинированное масло можно заменить оливковым, если вам нравится его вкус в сочетании с капустой. Также подойдут другие нерафинированные масла: авокадо, рыжиковое, подсолнечное. Также в качестве заправки подойдет сметана или йогурт без добавок.
-
Шаг 2
Капусту нарезать тонкой соломкой. Старайтесь, чтобы длина кусочков была в районе 4-5 см. Еще мельче можно порубить жесткие нижние части прожилок. Но полностью убирать из салата их не следует – это самая сладкая часть капусты.
-
Шаг 3
Положить капусту в глубокую миску или салатник и немного посолить, а затем сильно помять руками. Так капуста станет мягче, даст немного сока и уменьшится в объеме, что облегчит перемешивание.
-
Шаг 4
Огурец нарезать четверть кружочками. Если огурцы небольшие, то можно резать кружочками.
-
Шаг 5
Помидоры нарезать пополам или четвертинками, если достаточно крупные.
-
Шаг 6
В салатник к капусте добавить помидоры и огурцы.
-
Шаг 7
С горошка слить жидкость. Сделать это лучше заранее, минут за 15 до приготовления. Добавить его к салату. Туда же отправить измельченную зелень.
Совет: перед нарезкой укропа удалите крупные жесткие части стеблей, чтобы они не портили вкус и текстуру салата.
-
Шаг 8
Тщательно все перемешать большой ложкой.
Однако не месите слишком сильно, чтобы огурцы не ломались, а из черри не выдавливался сок.
-
Шаг 9
Если салат не будет храниться в холодильнике, то можно сразу же его заправить, посолить и поперчить, еще раз перемешать и поставить на стол. Или можно разложить салат из капусты, огурцов и помидоров по тарелкам и добавить заправку, соль и перец каждому по вкусу. Приятного аппетита!
