Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления домашней курицы в духовке.
В идеале, если курица будет охлаждённая, а не замороженная. Но если у вас всё же замороженное мясо, то важно его правильно разморозить. Необходимо поместить птицу в глубокий противень и поставить на нижнюю полку холодильника. Оставить в холодильнике на несколько часов. Это позволит ей потерять меньше сока и правильно разморозиться.
-
Шаг 2
Подготовить курицу к запеканию. Необходимо убедиться в том, что на коже не осталось перьев и волосков. Отрезать гузку.
-
Шаг 3
Приготовить маринад. В глубокую чашку всыпать специи, соль и добавить растительное масло.
Масло я использую обычное, подсолнечное. Оно должно быть без запаха.
Специи можно использовать любые, но мне нравится именно такое сочетание. Не переживайте за то, что в рецепте содержится свежий и сушеный чеснок. Они имеют разные ароматы, и курица не получится перенасыщенна чесночным запахом.
-
Шаг 4
Перемешать хорошо специи с растительным маслом.
-
Шаг 5
Смазать птицу получившимся маринадом. Не стоит торопиться. Нужно буквально втирать маринад в кожу, будто делая массаж. Это позволяет волокнам мяса размягчиться, гарантируя сочность и мягкость готовому блюду.
Смазывать домашнюю курицу необходимо со всех сторон, включая и внутренность.
-
Шаг 6
Очистить чеснок от шелухи, а тимьян промыть и обсушить.
-
Шаг 7
Выложить чеснок и тимьян внутрь курицы. При желании, можно связать ножки хлопковой ниткой.
-
Шаг 8
Переложить птицу в форму для запекания. Закрыть фольгой и оставить при комнатной температуре на один час. За это время она немного промаринуется и станет ещё более ароматной.
Разогреть духовку до 190 градусов. Поставить форму духовку не снимая фольги. Запекать домашнюю курицу в духовке в течение 1 часа.
-
Шаг 9
Снять фольгу и оставить запекаться ещё на 30 минут.
-
Шаг 10
Вынуть готовую домашнюю курицу из духовки. Не разрезать! Это очень важно. Если сейчас надрезать мясо, то вес сок хлынет в форму, и оно станет более жёстким. Оставить курицу отдохнуть на 30 минут. Только после этого подавать к столу.
-
Шаг 11
Домашняя курица в духовке готова.
Приятного аппетита!
