Первые блюда

Первым делом варим бульон. Для этого режем курицу на небольшие кусочки… …заливаем её двумя литрами холодной воды и ставим на огонь. Варим порядка часа, периодически снимая пену. Тем временем мелко крошим лук: …и обжариваем его на масле до такого состояния: Берём сковороду и начинаем осторожно, без масла, …

На полтора литра супа всё в таком количестве: Теперь подробнее об ингредиентах. Как видите, лука тут много — примерно килограмм. Говорят, можно использовать сладкий красный лук, однако мы решили придерживаться традиционного рецепта. Та же история с сыром. Тут нужен Грюйер, который, к слову, стоит больше …

Режем утиные останки помельче, промываем, заливаем двумя литрами холодной воды и ставим на сильный огонь: После закипания снимаем пену, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и оставляем вариться на час. Тем временем рубаем лук, трём моркву. Во всём должна быть гармония ): Обжариваем на сильном огне с небольшим …

Лапшу отвариваем в течение 5 минут, откидываем на дуршлаг, промываем горячей водой. Морковь, кабачок, листья шпината и грибы режем соломкой, чеснок с имбирём натираем на мелкой тёрке. Курицу разрезаем вдоль пополам, обмазываем устричным соусом, отправляем в духовку на 200°С на 10 минут, даём немного отдохнуть и нарезаем ломтиками. Яйцо …

Помидоры и лук режем кубиком, чеснок рубим помельче. Хвост разрезаем по суставам на удобоваримые куски (при желании можно срезать лишний жир), промываем, заливаем двумя литрами холодной воды, доводим до кипения,  снимаем пену, солим, варим при минимальном кипении 3 часа. Бульон процеживаем, мясо разбираем, кости …

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты для тыквенного супа с курицей. У меня одна из разновидностей масляной тыквы. Она довольно «мясистая». Вес ещё не очищенной тыквы. У меня небольшой пучочек кинзы и петрушки. Зелень пойдет в …

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1 Подготовить ингредиенты. Выбрать мясо индейки на кости (голень, крылья или четверть тушки) или же грудку (если хочется более диетического), подготовить морковь, картофель, лук, вермишель (лучше мелкую), пару веточек укропа или петрушки, лавровый лист, …

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1 Подготовить ингредиенты: для бульона можно взять спинки от разделанной курицы, куриные шеи, окорочка целиком, бедра, крылья или ножки. Если хотите максимально нежирный бульон, приготовьте его из куриного филе – такой вариант тоже имеет …

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1 Подготовить все ингредиенты для горохового супа с курицей и картошкой. Овощи для супа пассеруются в сливочном масле. Чтобы оно не горело просто не делайте большой огонь. Пассеровка делает овощи более ароматными, они напитываются …

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1 Подготовить ингредиенты для кудрявого супа с яйцом и курицей. Окорочки, бедрышки, куриные ножки — на мой взгляд самые лучшие куриные части для супа. Но можно использовать и куриную грудку. Лук-порей можно поменять на …