Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты. Выбрать мясо индейки на кости (голень, крылья или четверть тушки) или же грудку (если хочется более диетического), подготовить морковь, картофель, лук, вермишель (лучше мелкую), пару веточек укропа или петрушки, лавровый лист, чёрный перец, куркуму (по желанию, она придает красивый желтоватый оттенок бульону) и соль по вкусу.
-
Шаг 2
Промыть индейку и нарезать на небольшие кусочки.
Для супа выбирайте охлаждённую грудку индейки нежно-розового цвета, с однородной структурой, без лишних прожилок, запаха и жидкости, упругую и свежую. Чем свежее грудка, тем чище и мягче получится бульон.
-
Шаг 3
Очистить морковь и натереть на терке или нарезать кружками/брусками, луковицу очистить от шелухи и нарезать кубиками.
-
Шаг 4
Налить в 3 литровую кастрюлю воды (2 литра) и поставить на сильный огонь/мощность (9 для индукции), ждать пока вода закипит. Убавить огонь до среднего/мощность (5-6 для индукции) и переложить мясо индейки в кастрюлю. Довести до закипания, снять пену шумовкой, уменьшить огонь до слабого кипения (2-3 для индукции) и варить мясо в течении 20 минут.
-
Шаг 5
Пока мясо вариться, сделать зажарку. В разогретую сковороду налить растительное масло (можно взять сливочное) и отправить овощи жариться на среднем огне/мощности (примерно 5-7 минут) до прозрачности лука и мягкости моркови.
-
Шаг 6
Очистить картофель от кожуры и нарезать кубиками.
-
Шаг 7
Добавить в суп картофель, варить до его мягкости, примерно 15–20 минут (зависит от сорта картошки и размера кусочков) на медленном огне/мощности (2-3 для индукции).
-
Шаг 8
Посолить и поперчить по вкусу, добавить куркуму и закинуть лавровый лист.
-
Шаг 9
После того, как картофель сварится, добавить вермишель. Хорошо перемешать и варить суп из индейки на слабом огне/мощности в течении 10 минут.
-
Шаг 10
С вермишелью добавить в суп готовую зажарку и варить все вместе.
-
Шаг 11
Хорошо размешать суп.
-
Шаг 12
Добавить измельчённую зелень укропа или петрушки. Выключить огонь, дать супу из индейки с вермишелью настояться под крышкой ещё 10 минут.
-
Шаг 13
Разлить суп из индейки с вермишелью по тарелкам, подать к столу. Приятного аппетита!
