Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для супа из бедра индейки с овощами. Проверить бедро индейки, мясо должно быть свежим, без постороннего запаха. Достать брокколи из морозилки заранее, если используется замороженная. Подготовить все овощи, чтобы они были под рукой и не пришлось отвлекаться во время готовки.
-
Шаг 2
Промыть мясо под холодной водой, удалить лишний жир и прожилки. Налить в большую кастрюлю 4–4,5 литра холодной воды, выложить индейку и поставить на сильный огонь. Довести до кипения и сразу начать снимать пенку шумовкой — это важно для прозрачного и чистого бульона. Убавить огонь до среднего и варить 40–50 минут. За 10 минут до конца варки добавить соль, чтобы бульон не был пресным, но и не пересоленным.
-
Шаг 3
Аккуратно вынуть бедро из кастрюли и отложить на тарелку остывать. Картофель промыть, очистить от кожуры, нарезать средними кубиками одинакового размера, чтобы он приготовился равномерно. Добавить картофель в кипящий бульон и варить до мягкости.
-
Шаг 4
Разделить брокколи на небольшие соцветия. Выложить их в кастрюлю, когда картофель почти готов. Варить 2–3 минуты, чтобы брокколи сохранила цвет и текстуру. Выключить огонь.
-
Шаг 5
Морковь тщательно промыть, очистить от кожуры и натереть на средней терке. Лук очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками, стараясь сделать кусочки одинаковыми.
-
Шаг 6
Разогреть сковороду, влить 1 столовую ложку растительного масла и хорошо прогреть. Выложить лук и морковь, обжаривать на среднем огне, помешивая, до мягкости и легкой золотистости. Не зажаривать сильно — овощи должны остаться нежными.
-
Шаг 7
Натереть плавленый сыр на средней терке. Так он быстрее и равномернее растворится в бульоне без комочков.
-
Шаг 8
Переложить обжаренные овощи в кастрюлю. Добавить натертый сыр и аккуратно перемешать. Проварить суп еще 5 минут, чтобы сыр полностью растворился и сделал бульон более мягким и сливочным.
-
Шаг 9
Отделить остывшее мясо от кости, удалить кожу и лишний жир. Нарезать мясо небольшими кубиками или разобрать руками на волокна. Добавить индейку обратно в кастрюлю и перемешать.
-
Шаг 10
Дать супу прогреться еще 2–3 минуты, затем снять с огня. Разлить по тарелкам и подавать горячим. Суп из бедра индейки с брокколи получается нежным, сливочным, ароматным и очень уютным — идеально для домашнего обеда или легкого ужина. Приятного аппетита!
