Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для классического паприкаша из курицы по-венгерски. Использую свежие помидоры, но можно заменить томатами в собственном соку, ложкой пасты или соуса. Особенно хорошо использовать что-то домашнее, например, такой томатный соус. Сметана для паприкаша всегда берётся жирная. У меня 30%.
-
Шаг 2
Измельчить репчатый лук и помидоры. Помидоры я разрезаю на 2 половины и тру на терке. Шкурки остаются, а мякоть за пол минуты измельчена.
-
Шаг 3
Посолить, поперчить бедрышки и обжарить с двух сторон, на смеси сливочного и растительного масла.
Добавила примерно 5 грамм соли.
-
Шаг 4
Выбрать курицу, а на этом же масле обжарить до золотистости лук, в конце добавить паприку.
-
Шаг 5
Перемешать и добавить измельчённые томаты.
-
Шаг 6
Влить бульон и посолить, поперчить по надобности.
-
Шаг 7
Вернуть курицу, закрыть крышкой и довести её до готовности, около 40 минут. Минимальный огонь.
-
Шаг 8
Смешать муку со сметаной и примешать к соусу в сковороде. При этом бёдрышки лучше сдвинуть к краю, будет удобнее перемешивать. Попробуйте, самое время подрегулировать вкус.
-
Шаг 9
Потомить паприкаш из курицы не более 5 минут, выключить и после дать постоять еще 10, насытиться ароматами. Присыпать петрушкой.
-
Шаг 10
Паприкаш из курицы по-венгерски классический готов. Всем приятного аппетита!
