Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления крылышек баффало по классическому рецепту в духовке.
Крылышки баффало — острое блюдо. Иногда я готовлю их с острым соусом чили, а иногда, как в этот раз, с более мягким, свит чили соусом. Если вдруг вы понимаете, что остроты недостаточно — добавляйте то, что есть под рукой: мелко измельчённый стручок свежего чили, шрирачу, либо в виде сухого порошка. Будьте осторожны, острый перец раскрывается не сразу.
Бальзамический уксус заменяется на виноградный, винный или яблочный.
-
Шаг 2
Крылышки разрезать по суставам. Кончики нам не понадобятся.
Иногда я их тоже мариную, закидываю в духовку к остальным частям, а после с удовольствием хрущу:)
-
Шаг 3
К крыльям добавить соль, паприку, чесночный порошок, смесь перцев, ложку масла, перемешать и дань немного постоять.
Нет времени — сразу на противень.
-
Шаг 4
Разложить крылышки на противне и поставить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 30-35 минут.
Противень всегда выстилаю бумагой для выпечки.
-
Шаг 5
Для приготовления соуса довести сливки до кипения, чуть поварить — загустить, добавить раскрошенный сыр и варить пока он не растопится.
-
Шаг 6
Соусу дать остыть.
Чаще этот соус делают на основе йогурта или сметаны. Туда мелко крошится голубой сыр, измельченный зубчик чеснока, чуть соли и перца.
У меня голубой сыр кроме меня никто не любит, поэтому соус делаю только для себя. Мне нравятся оба варианта.
-
Шаг 7
В сотейник соединить масло, томатный соус, острый соус, немного сахара, измельчённый чеснок и ложечку уксуса.
Регулируйте остроту. Например, тем кто любит поострее свит чили соуса не хватает и в ход идёт дополнительная щепотка молотого острого перца.
-
Шаг 8
Подержать на огне пока растопится масло. Готово.
Соус готовится перед подачей крылышек. Он должен быть горячим.
-
Шаг 9
Достать из духовки крылышки.
-
Шаг 10
Смешать крылышки с острым, горячим соусом.
-
Шаг 11
Крылышки баффало по классическому рецепту в духовке готовы. Подавать немедленно. Ну очень вкусно!
Приятного аппетита!
