Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для капустняка с пекинской капустой и пшеном. Чесночный порошок можно заменить 1- 2 зубчиками чеснока. Вес пекинской капусты уже без верхних, подпорченных листьев. Конечно, возможно у вас их и не будет). Для рецепта использовала свиную лопатку, нарезанную кусочками. Бекон тоже нарезан мелким кубиком.
-
Шаг 2
Налить в кастрюлю пол литра воды и поставить вариться свинину, примерно на пол часа. Снять образующуюся пену.
Оглядывайтесь на мясо, которое берете лично вы. Просто варите его до мягкости.
-
Шаг 3
Несколько минут обжарить кубики бекона, на среднем огне.
Важно следить за огнем! Нам надо что бы вытапливался жир. Если огонь будет большим, то бекон может подгореть.
-
Шаг 4
Нашинковать и добавить к бекону мелко нарезанный репчатый лук. Жарить еще на пару минут.
-
Шаг 5
Нарезать или натереть морковь и добавить в сковороду, обжаривать всё вместе еще пару минут.
Тут огонь уже делаю побольше. Морковь тру на терке бёрнер, с насадкой мелкие ножи.
-
Шаг 6
В нескольких водах хорошенько промыть пшено.
-
Шаг 7
Кубиком нарезать картофель и измельчить зелень.
-
Шаг 8
В кастрюлю к мясу добавить пшено, картофель, овощную обжарку и соль. Влить пол литра воды и варить 5-7 минут.
На это количество супа мне понадобилось 9 грамм соли. Чайная ложка, немного с горкой.
-
Шаг 9
Не крупно нашинковать пекинскую капусту, оставляя сантиметра 3 нижней, твёрдой части.
В итоге чистой капусты, которая у меня пошла в суп, вышло 370 грамм.
-
Шаг 10
Выложить в кастрюлю капусту, поперчить, всыпать чесночный порошок и варить еще 5-7 минут.
-
Шаг 11
Подкорректировать вкус, проверить мягкие ли картофель и капуста, добавить зелень и, если всё в порядке, через минуту выключить.
Зелень всегда добавляется в самом конце. Так что если вам еще хочется немного поварить овощи, то с петрушкой повремените.
-
Шаг 12
Капустняк с пекинской капустой и пшеном готов. Дать постоять ему 5 минут. Пусть всё окончательно обменяется вкусами. Подавать можно со сметаной, но я предпочитаю без. Тут уж по вкусу.
Всем приятного аппетита!
