Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Перед тем как начать готовить оладьи из кабачков в духовке, подготовить все необходимые продукты. Помыть кабачок, морковь, укроп и яйцо, отмерить нужное количество сыра, муки и специй. Готовить всегда проще, если всё подготовлено заранее — это экономит время и позволяет сосредоточиться на процессе.
Если вы используете рисовую муку (она делает оладьи особенно нежными), лучше сразу достать её из шкафа. Твёрдый сыр подойдёт любой — главное, чтобы он хорошо плавился.
-
Шаг 2
Кабачок обрезать с обеих сторон и натереть на крупной терке. Если кабачок молодой, то очищать от кожуры и семечек его не нужно.
Переложить натертый кабачок в миску, добавить соль, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы выделился сок.
-
Шаг 3
В это время почистить и натереть на мелкой терке морковь и измельчить укроп. Использовать только зелень без грубых веток.
-
Шаг 4
Твердый сыр натереть на крупной терке.
-
Шаг 5
Через 10 минут отжать кабачок руками или ложкой, стараясь удалить как можно больше сока.
В миску с отжатым кабачком добавить морковь, укроп, тёртый сыр, яйцо, соль и специи.
Из приправ хорошо подойдёт смесь итальянских трав или прованские травы — они придают блюду свежий аромат.
Добавить муку — рисовую, пшеничную или цельнозерновую. Подойдёт даже кукурузная. Количество может варьироваться от 2 до 4 ст. л., в зависимости от сочности овощей.
Некоторые хозяйки предпочитают готовить оладьи из кабачков с панировочными сухарями вместо муки — это тоже хороший вариант, особенно если хотите добиться плотной текстуры.
-
Шаг 6
Все ингредиенты перемешать ложкой. Если смесь все-таки получается чуть водянистой (это зависит от сочности моркови), то добавить еще немного муки.
Включить духовку прогреваться на 200 градусов. Противень смазать растительным маслом и присыпать рисовой мукой.
-
Шаг 7
Взять по 1 столовой ложке овощной смеси, слегка прижать в ладонях и сформировать оладьи округлой формы.
Выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Из указанного количества ингредиентов обычно получается около 12 оладий из кабачков и моркови — достаточно для лёгкого ужина на семью.Поставить противень в разогретую духовку и выпекать оладьи около 15–20 минут, пока они не станут румяными и слегка упругими на ощупь. Ориентируйтесь по своей духовке — у кого-то может понадобиться чуть больше времени.
-
Шаг 8
Готовые овощные оладьи достать из духовки, немного остудить.
Подавать можно сразу, пока они тёплые, или оставить на потом — даже в холодном виде они остаются вкусными и мягкими.
-
Шаг 9
К этим оладьям из кабачков и моркови отлично подойдёт домашний соус: сметана с рубленным чесноком, натуральный йогурт с лимоном и зеленью или томатная сальса. Добавьте рядом свежие овощи или ломтик цельнозернового хлеба — и у вас полноценный приём пищи.
📌 Если вам понравился этот рецепт, загляните в нашу подборку других блюд из кабачков в духовке — с видео, фото и подробными пошаговыми инструкциями. Там вы найдёте ещё больше вкусных и полезных идей для обеда или ужина.
