Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для свиных ребрышек в аэрогриле. Ребра должны быть хорошо разморожены. Их лучше подержать перед запеканием при комнатной температуре, чтобы они пропеклись равномерно.
-
Шаг 2
Ребра промыть и обсушить бумажным полотенцем. На мокрое мясо не будут липнуть специи, и оно промаринуется неравномерно. Если вас смущает количество жира на ребрах, его можно срезать. Но важно помнить, что именно он даст ребрам сочность.
-
Шаг 3
С обратной стороны ребер снять пленку. Она тонкая, но жесткая. Подденьте её ножом, захватите бумажным полотенцем (чтобы не скользила) и стяните одним движением. Без неё рёбра будут нежнее, и маринад проникнет глубже.
-
Шаг 4
Посолить и поперчить ребра с обеих сторон. Если специи плохо растираются, можно добавить немного растительного масла. Втереть специи в мякоть нужно тщательно.
-
Шаг 5
Ребра можно готовить сразу, но лучше дать им немного промариноваться в специях. Нужно обернуть их пленкой и оставить при комнатной температуре на 1 час. Если планируете мариновать их дольше, уберите в холодильник, а за час до запекания выложите и подержите при комнатной температуре.
-
Шаг 6
Для обмазки нужно смешать кетчуп и соус терияки.
По желанию, можно регулировать количество соусов, делая обмазку более томатной или сладкой. В терияки много сахара, который при приготовлении может подгорать, поэтому если вы добавили его больше, следите, чтобы ребра не стали черными во время запекания. Также в соус можно добавить мед, он сделает ребра карамельными.
-
Шаг 7
Ребра необходимо завернуть сначала в пергамент. Пергамент лучше брать силиконизированный, чтобы он не прилип к мясу. Если такого нет, смажьте внутреннюю поверхность небольшим количеством масла.
-
Шаг 8
Обернуть ребра в фольгу. Плотно запечатывать необязательно, достаточно хорошо защипнуть края, чтобы пар и сок не вышли. Благодаря двум слоям из пергамента и фольги ребра будут томиться и получатся сочными и мягкими.
-
Шаг 9
Положить ребра на решетку аэрогриля. Выпекать при 170 градусах 60 минут.
-
Шаг 10
Спустя час развернуть фольгу и бумагу. Будьте аккуратны, пар и сок очень горячие. Смазать поверхность ребер соусом. Отправить запекаться при 170 градусах еще 10 минут, чтобы корочка зарумянилась и стала карамельной. Следите, чтобы глазурь не подгорела.
-
Шаг 11
Свиные ребрышки в аэрогриле готовы! Подавайте их сразу, пока горячие. На гарнир отлично подойдут картофель фри, запеченный картофель дольками, пюре, легкий салат из свежей капусты с морковью, маринованный лук или овощи гриль. Приятного аппетита!
