Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления булгура с курицей и овощами на сковороде. Достать куриное филе из холодильника заранее. Использовать филе бедра, оно более сочное и не пересыхает при тушении. Если выбирать филе грудки, учесть, что его легко пересушить, поэтому готовить чуть аккуратнее. Сливки выбирать 10-20% жирности.
-
Шаг 2
Снять шелуху с луковицы, промыть и нарезать небольшими кубиками, чтобы они быстрее размягчились на сковороде. Морковь очистить овощечисткой, отрезать кончики и нарезать аккуратными брусочками, так она сохранит форму и не превратится в кашу при тушении.
-
Шаг 3
Поставить сковороду на средний огонь, дать ей нагреться 1–2 минуты. Влить немного растительного масла. Выложить лук и морковь, перемешать лопаткой и жарить 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими и лук слегка прозрачным.
-
Шаг 4
Промыть филе бедра под прохладной водой, тщательно обсушить бумажными полотенцами, чтобы при обжарке не было лишней влаги. Нарезать мясо кусочками примерно 2–3 см, так оно хорошо прожарится и останется сочным внутри.
-
Шаг 5
Выложить кусочки курицы в сковороду к овощам. Перемешать, чтобы мясо лежало одним слоем. Готовить 7–9 минут на среднем огне, пока кусочки не схватятся и слегка подрумянятся. За 2 минуты до окончания жарки добавить измельчённый чеснок, соль, перец и специи. Перемешать и дать постоять на огне, чтобы чеснок раскрыл аромат, но не сгорел.
-
Шаг 6
Булгур промыть под холодной водой 1–2 минуты, пока вода не станет прозрачной. Это поможет убрать лишний крахмал и предотвратить слипание крупы при тушении.
📌 Что приготовить из булгура: рецепты
-
Шаг 7
Всыпать промытый булгур на сковороду, равномерно распределить лопаткой по поверхности. Влить воду и сливки, жидкости должно быть достаточно, чтобы булгур впитал её и стал мягким. Курица и булгур должны быть полностью покрыты жидкостью. Смешивать не обязательно, крупа сама равномерно пропитается.
-
Шаг 8
Закрыть сковороду крышкой и оставить тушиться 30–40 минут на слабом огне. Периодически проверять, чтобы жидкость не выкипала слишком быстро — при необходимости добавить пару ложек воды. Булгур должен стать мягким, а вся жидкость впитаться.
-
Шаг 9
Аккуратно перемешать булгур с курицей и овощами на сковороде, чтобы распределить все ингредиенты. Разложить по тарелкам, украсить свежей зеленью — петрушкой, укропом или зеленым луком. Подавать горячим. Приятного апптита!
