Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления гречки со свининой на сковороде. Выбрать качественное мясо средней жирности (шея или лопатка). Лучше всего подойдет охлаждённая свинина. Гречку выбирать хорошего качества. Лук и морковь должны быть свежими.
-
Шаг 2
Лук очистить от шелухи и нарезать кубиками.
-
Шаг 3
Морковь промыть, очистить от кожуры и натереть на терке. Вы можете нарезать небольшими полукольцами.
-
Шаг 4
Свинину нарезать кубиками среднего размера (~2 см).
-
Шаг 5
Разогреть растительное масло на среднем огне.
-
Шаг 6
Добавить лук и морковь на сковороду. Перемешать и продолжать жарить 5-7 минуты до прозрачности лука.
-
Шаг 7
Снять с огня и хорошо перемешать. Зажарка готова.
-
Шаг 8
Положить нарезанное мясо в раскалённую сковороду и обжарить до полуготовности периодически перемешивая, около 5-7 минут на среднем огне/мощности.
-
Шаг 9
Все хорошо перемешать, если Вам хочется по зажарестее, то держите дольше на огне.
-
Шаг 10
Посолить, поперчить, положить лавровый лист, добавить куркумы (по вкусу).
-
Шаг 11
В обжаренное мясо добавить стакан кипяченной воды. Тушить на среднем огне/мощности 20 минут, чтобы мясо стало мягче.
-
Шаг 12
Пока мясо тушится, необходимо промыть гречневую крупу.
-
Шаг 13
Промытую гречку высыпать в сковороду поверх мяса и овощей. Аккуратно распределить по всей сковороде.
-
Шаг 14
Залить горячей водой так, чтобы вода покрывала гречку примерно на 0,5 см сверху. Я люблю рассыпчатую гречку, если Вы хотите более разваристую-добавьте чуть больше воды. Накрыть крышкой и уменьшите огонь до минимума. Тушить около 15-20 минут, пока гречка не впитает всю жидкость и не станет мягкой.
-
Шаг 15
После выключения плиты оставить гречку со свининой в сковороде еще на 10 минут «отдохнуть».
-
Шаг 16
Готовую гречку со свининой на сковороде перемешать, проверить на соль и специи. Можно дополнительно приправить рубленой зеленью или сливочным маслом прямо перед подачей. Приятного аппетита!
