Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления тушеной капусты с курицей и картошкой. Вес овощей указан в очищенном виде. Капусту я взвесила после удаления верхних листьев и срезания кочерыжки. Картофель для рецепта подойдет любой: красный, белый, желтый.
Курицу следует разморозить заранее, переложив из морозилки в холодильник. На это уходит чуть больше суток. Я использую филе бедра, но подойдет и грудка. Правда, на мой вкус, по этому рецепту с ней получается не так вкусно.
Совет: дайте мясу полежать при комнатной температуре около 1 часа перед приготовлением. Оно нагреется и не будет сильно «стрелять» и охлаждать кастрюлю.
Томатную пасту я использую домашнюю, и беру больше, чем нужно по рецепту, так как она не настолько уварена, как магазинная. Паприку же можно взять обычную или копченую.
А вот зелень берите по своему вкусу: укроп или петрушку. Можно вообще ее не добавлять, если забыли купить.
-
Шаг 2
Курицу нарезать крупными кусочками. Филе бедра достаточно разделить на 4-5 частей.
-
Шаг 3
Лавровый лист залить 400-500 мл кипятка на 10-15 минут, после — вытащить.
Если готовите меньшую порцию, количество воды уменьшите.
Важно: так как блюдо без большого количества жидкости, то лавровый лист может дать горечь при контакте с отдельными кусочками капусты.
-
Шаг 4
Картофель нарезать крупными ломтиками или кубиками.
-
Шаг 5
Крупными кубиками нарезать капусту.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 6
Лук нарезать четверть кольцами толщиной 0,5-1 см.
-
Шаг 7
В кастрюле с толстым дном или в жаровне разогреть все растительное масло на сильном огне. Добавить кусочки курицы и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны.
Совет: после добавления не мешайте курицу сразу же, чтобы начала образовываться корочка.
-
Шаг 8
Добавить к курице лук и жарить еще 5-6 минут до полупрозрачности и изменения цвета на сильном огне. Не забывайте помешивать время от времени.
-
Шаг 9
Лопаткой отодвинуть лук с мясом на одну половину дна, на другую выложить томатную пасту и обжарить 1 минуту, не смешивая с продуктами. Затем все перемешать и прогреть еще 2-3 минуты.
-
Шаг 10
Всыпать сладкую паприку и тщательно перемешать.
-
Шаг 11
Сразу же сверху добавить весь картофель, влить лавровую воду и добавить еще горячей воды, чтобы она была видна, но не покрывала картофель полностью. Накрыть крышкой и поставить на сильный огонь, довести до кипения и прогреть 2-3 минуты.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 12
Добавить капусту в 1-2 захода. Если капусты много, положите ее, накройте крышкой и поставьте на огонь. Через 4-5 минут ее объем уменьшится, и можно добавить оставшуюся часть. Довести до кипения и снизить мощность до средней или чуть выше (4/6 для электроплиты). Тушить минимум 40 минут или до желаемой хрусткости капусты.
Я тушу не дольше 1 часа. За это время капусту следует перемешать несколько раз.
-
Шаг 13
За 10 минут до готовности посолить и поперчить, тщательно перемешать.
-
Шаг 14
Нарезать петрушку и добавить к капусте, готовить еще 3-4 минуты.
-
Шаг 15
Готовую тушеную капусту с курицей и картошкой снять с плиты и дать настояться под крышкой 10-15 минут. Затем разложить по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!
