Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты. Фарш предварительно хорошо разморозить. Желательно переложить его из морозильника в холодильник на ночь, либо разморозить за несколько часов при комнатной температуре. При разморозке в СВЧ, на мой взгляд, фарш теряет свои качества и текстуру, этот способ не желателен.
Лук, морковь и помидор вымыть, обсушить. Рис промыть холодной проточной водой 3-5 раз, пока вода не станет прозрачной. Так смоется крахмал, который склеивает зерна, и наш рис получится рассыпчатым.
-
Шаг 2
Лук очистить от шелухи, нарезать средними кубиками. Если глаза очень слезятся, можно периодически смачивать нож холодной водой. Красный лук в этом рецепте тоже подойдет, но предпочтительнее репчатый.
-
Шаг 3
Морковь очистить от кожуры. Натереть на крупной терке.
-
Шаг 4
Помидор нарезать средними кубиками.
Кожура в блюде чувствоваться не будет, но если вы все равно хотите убрать ее, можно таким образом: сделать сверху на помидоре два неглубоких надреза в виде креста, положить помидор в глубокую посуду и залить кипятком на 1/3 помидора, накрыть крышкой и подержать 5 минут. Кожура пропарится и станет легко сниматься.
-
Шаг 5
Подключить мультиварку. Фарш и овощи мы будем готовить на функции “жарка”. Нажать на кнопку, влить масло и дождаться, когда форма прогреется.
-
Шаг 6
Отправить жариться лук. Обжарить лук до золотистого цвета, периодически помешивая, не закрывая крышку. На обжарку лука уходит 2-4 минуты (зависит от вашей мультиварки).
-
Шаг 7
Отправить к луку морковь. Перемешать, жарить около 3 минут.
Если вы хотите добавить в блюдо чеснок, сделать это можно на этом этапе. То же самое с болгарским перцем, обжаривать его нужно до закладки фарша.
-
Шаг 8
Немного отодвинуть в край формы лук и морковь. Отправить на обжарку фарш.
-
Шаг 9
Фарш хорошо промешивать лопаткой, разбирая на мелкие кусочки. Обжаривать фарш с луково-морковной смесью около 10 минут.
Если вы решили добавить к блюду замороженный горошек, сделать это нужно на данном этапе.
-
Шаг 10
Добавить к фаршу помидор и специи, посолить и хорошо перемешать. Обжаривать еще 2 минуты.
Если вы решили добавить к блюду замороженный горошек, сделать это нужно на данном этапе.
-
Шаг 11
Всыпать промытый рис и распределить лопаткой по поверхности мясной начинки, постарайтесь сделать это равномерно. Перемешивать с начинкой не нужно, мы будем делать это в конце.
-
Шаг 12
Аккуратно влить теплую воду, добавить щепотку соли. Вода должна слегка покрывать поверхность риса. Вам может понадобиться меньше воды, чем указано в описании. Если влить воды слишком много, рис получится разваренным, как каша.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 13
Переключить мультиварку на режим “плов, ризотто”, закрыть крышку. У меня этот режим рассчитан на 25 минут. Если у вас в мультиварке не предусмотрен такой режим, можно выбрать “рис, крупы”, либо поставить на “тушение” на 20-25 минут, периодически проверяя готовность риса, он должен быть полностью сварен.
-
Шаг 14
По окончанию готовки перемешать рис с фаршем и дать “отдохнуть” в мультиварке около 10 минут. Посыпать мелко рубленной зеленью, подавать горячим. Как и к плову, к этому блюдо отлично подходит салат с помидором, луком и зеленью. Приятного аппетита!
