Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты для пирога с сайрой в духовке. Яйца категории С1 4 шт (2 в начинку и 2 в заливное тесто), консервированную сайру в собственном соку (можно взять в масле), сметану жирностью 20%, муку и разрыхлитель.
Лучше всего, если сметана и яйца будут комнатной температуры.
-
Шаг 2
Муку просеять через сито, чтобы насытить кислородом.
-
Шаг 3
В чашу с мукой разбить два куриных яйца (яйца предварительно помыть и обсушить бумажным полотенцем).
-
Шаг 4
Сметану переложить в чашу с мукой и яйцами.
-
Шаг 5
При помощи венчика все хорошо перемешать до получения однородной массы.
-
Шаг 6
Разрыхлитель (1 чайную ложку) всыпать в тесто и хорошо перемешать.
-
Шаг 7
Консервированную сайру переложить из банки в тарелку (слить лишнюю жидкость) и размять вилкой.
-
Шаг 8
Яйца (2шт.) Отварить в подсоленной воде (соль увеличит плотность воды и яйца не лопаются при варке) 10 минут на среднем огне/мощности, остудить в ледяной воде и очистить от скорлупы. Натереть на крупной терке.
-
Шаг 9
Добавить куриные яйца к сайре.
-
Шаг 10
Если сайра суховата — добавить каплю растительного масла и все хорошо перемешать.
Соль и перец добавить при необходимости (я не добавляла, т.к рыба была, итак, для меня достаточно соленой).
-
Шаг 11
Форму для запекания смазать растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.
-
Шаг 12
Равномерно распределить слой теста на дно формы для запекания.
Тесто делить примерно пополам (на низ я беру чуть больше).
-
Шаг 13
Вторым слоем распределить при помощи лопатки начинку из сайры и яйца.
-
Шаг 14
Сверху залить пирог оставшимся тестом.
-
Шаг 15
Посыпать кунжутными семечками пирог сверху. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40-50 минут (ориентируйтесь на свою духовку) в режиме верх/низ.
-
Шаг 16
Готовый пирог достать из духовки.
-
Шаг 17
Накрыть полотенцем пирог сверху и дать остыть 10 минут. Затем можно снять форму для запекания.
-
Шаг 18
Пирог с сайрой в духовке готов. Нарезать на порционные кусочки и можно подавать к столу. Вы только посмотрит на это воздушное тесто! Приятного аппетита!
