Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все продукты для приготовления жареного риса с говядиной.
Говядину можно взять из любой части, но все равно, желательно , чтобы было меньше жира.
Лучше использовать длиннозернистый рис, он получается более рассыпчатым.
-
Шаг 2
Промыть рис в холодной воде несколько раз.
Делать это до тех пор, пока вода не станет практически прозрачной. Это поможет избежать слипание риса.
-
Шаг 3
Всыпать промытый рис в кастрюлю, залить холодной водой в соотношении один к двум.
Немного посолить. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15–18 минут.
После этого выключить огонь и оставить рис под крышкой ещё на 5 минут, чтобы он дошёл до готовности и стал более рассыпчатым.
-
Шаг 4
Пока варится рис, промыть говядину и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо на маленькие кубики или соломку, чтобы она быстро обжарилась.
-
Шаг 5
Очистить лук и нарезать его мелкими кубиками. Он станет основой аромата в блюде.
-
Шаг 6
Очистить морковь и натереть её на крупной тёрке. Если нет терки, то способ нарезки можно заменить на мелко нарезанную соломку или кружки, если хочется более выраженной текстуры.
-
Шаг 7
Очистить болгарский перец и нарезать на небольшие кубики. Можно взять красный или жёлтый — для яркости.
-
Шаг 8
В глубокой сковороде или воке разогреть растительное масло. Масло должно быть хорошо разогрето — тогда говядина быстро «запечатается» и останется сочной.
-
Шаг 9
Выложить кусочки мяса в разогретое масло. Обжаривать 6–8 минут, периодически помешивая, пока мясо не покроется румяной корочкой со всех сторон.
-
Шаг 10
Добавить в сковороду подготовленный лук. Перемешать и готовить 2–3 минуты до прозрачности. Лук должен стать мягким, но не подгореть.
-
Шаг 11
Добавить морковь. Перемешать и жарить овощи с мясом ещё 5 минут. Морковь начнёт отдавать сладость и придаст цвет будущему блюду.
-
Шаг 12
Добавить нарезанный перец. Перемешать. Немного подсолить. Если хочется добавить азиатские нотки, заменить часть соли соевым соусом. Он придаст глубину вкуса и красивый цвет.
Можно также добавить немного чили перца, если хочется остроты и пикантности.
-
Шаг 13
В отдельной миске взбить яйца с небольшим количеством соли.
-
Шаг 14
Влить яйца в сковороду, сдвинув мясо и овощи на одну сторону.
-
Шаг 15
Быстро перемешивать яйца лопаткой, чтобы они схватились.
-
Шаг 16
После этого перемешать с остальными ингредиентами в сковороде.
-
Шаг 17
Выложить в сковороду варёный рис. Аккуратно перемешать все компоненты. Разбивать комки риса ложкой или лопаткой, чтобы масса была равномерной.
-
Шаг 18
Очистить чеснок и мелко нарезать ножом. Добавить в сковороду. Чеснок придаст блюду дополнительный аромат и насыщенность.
-
Шаг 19
Попробовать блюдо на вкус и при необходимости досолить или поперчить. Перемешать и жарить ещё 2–3 минуты, чтобы все вкусы объединились.
-
Шаг 20
Жареный рис с яйцом и говядиной готов.
Снять сковороду с огня. Оставить под крышкой на пару минут, чтобы аромат немного настоялся. Разложить рис по тарелкам, по желанию украсить зеленым луком. Остатки блюда можно разогреть на следующий день — рис сохранит вкус и аромат.
Приятного аппетита!
📌 Посмотреть другие рецепты риса на сковороде с фото и видео можно в нашей подборке — вам точно понравится!
