Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для тушеной капусты с колбасой.
Как видите, у меня 2 вида колбасы. Можно добавить и простые сосиски, и бекон.
Использую свеже замороженный укроп. Сезон свежего уже закончился, но замороженный ничем не хуже и такой же ароматный.
Для приготовления пользуюсь либо кастрюлей с толстым дном, либо утятницей. И та и другая прекрасно подходят для обжарки овощей и последующего тушения.
Беру банку уже измельчённых томатов.
-
Шаг 2
Нарезать средним кубиком репчатый лук.
-
Шаг 3
В кастрюлю налить пару ложек масла и обжарить до золотого цвета лук.
-
Шаг 4
К луку добавить банку измельчённых томатов и потушить 5 минут.
При термо обработке томатов вкус обогащается, уходит кислота, появляется лёгкая сладость.
-
Шаг 5
Не крупно нашинковать капусту.
-
Шаг 6
Порциями, перемешивая добавить всю капусту, посолить, поперчить и тушить около 20 минут.
Огонь минимальный, крышка плотно закрыта.
Добавить примерно 200 грамм воды, а дальше смотрите. Видите что суховато — влейте ещё 100 грамм.
-
Шаг 7
Нарезать небольшими кусочками колбасу.
-
Шаг 8
Обжарить колбасу до лёгкой румяности.
Этот шаг можно пропустить, но мне после обжарки вкус становится ярче и насыщеннее.
-
Шаг 9
Проверить капусту на мягкость и если всё хорошо добавить колбасу и лавровые листья. Тушить еще минут 15.
-
Шаг 10
В конце добавить укроп и, если надо, соль и перец. Тушить капусту с колбасой еще пару минут.
-
Шаг 11
Тушеная капуста с колбасой готова!
Всем приятного аппетита!
