Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить продукты для пирожков с печенью и картошкой в духовке: печень помыть, картофель, лук почистить, помыть, муку просеять, молоко подогреть.
-
Шаг 2
В теплое молоко высыпать дрожжи, сахар и соль, все тщательно перемешать.
-
Шаг 3
Накрыть дрожжи с молоком пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 минут, пока на поверхности не появится пенка.
-
Шаг 4
В кастрюлю налить воду и довести до кипения, посолить, нарезать картофель половинками и четвертинками и поставить варить на среднем огне на 40 минут.
-
Шаг 5
В подошедшую опару добавить яйцо и растительное масло, все тщательно перемешать.
-
Шаг 6
Венчиком замесить тесто.Периодически подсыпая муку.
-
Шаг 7
Когда тесто станет вязким, вымешивать тесто руками.
Чтобы тесто не прилипало к рукам смазывать периодически руки растительным маслом или присыпать мукой.
-
Шаг 8
Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить подниматься в теплое место на 1 час.
-
Шаг 9
Лук нарезать крупно четвертинками колец.
-
Шаг 10
Печень очистить от пленок и нарезать на кусочки.
-
Шаг 11
В разогретой на среднем огне сковороде на растительном масле обжарить лук в течение 5 минут. К обжаренному луку добавить нарезанную печень, перемешать, посолить, обжарить печень с луком еще 15 минут, периодически помешивая.
-
Шаг 12
Измельчить обжаренные печень с луком в блендере.
-
Шаг 13
Слить воду из кастрюли с готовым картофелем и толкушкой размять его в пюре.
-
Шаг 14
К картофелю добавить печень и все тщательно перемешать.
-
Шаг 15
Подошедшее тесто хорошо обмять, оно должно удвоиться в размере.
-
Шаг 16
Готовое тесто разделить на 8 равных частей.
-
Шаг 17
Раскатать тесто на лепешки не слишком тонко.
-
Шаг 18
Выложить начинку на лепешку. Выкладывать стоит не слишком много, чтобы пирожок не порвался.
-
Шаг 19
Собирая тесто с краев, слепить пирожок, плотно прищипывая края теста.
-
Шаг 20
Выложить пирожки в форму, застеленную бумагой для выпечки.
-
Шаг 21
Оставить пирожки на 10 минут, чтобы они поднялись. Затем смазать их сверху желтком.
-
Шаг 22
Поместить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать пирожки с печенью и картошкой в течение 40 минут.
-
Шаг 23
Пирожки с печенью и картошкой в духовке готовы! Приятного аппетита!
