Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить продукты. Фарш можно взять любой: говяжий даст насыщенный вкус, свиной — более мягкий вкус, а куриный — более лёгкий. Если используете домашний фарш, убедитесь, что он хорошо прокручен, без крупных жил. Сыр выбрать твёрдый: пармезан, российский, чеддер — любой, который хорошо плавится и придаёт блюду аромат. Сразу подготовить также чеснок, лук, протёртые томаты и специи, чтобы всё было под рукой.
-
Шаг 2
Поставить на плиту большую кастрюлю с водой, макаронам нужно много места, чтобы они не слиплись. Добавить чайную ложку соли. Когда вода активно закипит, всыпать макароны и аккуратно перемешать, чтобы они не прилипли ко дну. Варить до состояния аль денте, немного недоваренными, так они сохранят форму при последующем тушении.
-
Шаг 3
Воду из готовых макарон аккуратно слить через дуршлаг. Промыть холодной водой — это остановит процесс варки и не даст им склеиться. Дать воде полностью стечь. Можно добавить чайную ложку растительного масла и перемешать.
-
Шаг 4
Очистить лук и нарезать кубиками. Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить лук и жарить, периодически помешивая, на среднем огне 3–5 минут, пока он не станет мягким, ароматным и слегка золотистым. Важно чтобы лук не подгорел, горчинка в этом блюде ни к чему.
-
Шаг 5
Выложить фарш к луку, размять его лопаткой, чтобы разбить крупные комки. Жарить 7–10 минут, периодически помешивая. Фарш должен полностью поменять цвет и стать рассыпчатым. Следите, чтобы он не собирался в плотные комки — равномерная прожарка обеспечивает насыщенный вкус.
-
Шаг 6
Влить протёртые томаты, добавить соль и перец по вкусу. Выдавить чеснок через пресс. Перемешать и тушить на среднем огне 5–7 минут. Соус должен слегка загустеть, стать ярким и насыщенным — это основа вкуса будущих макарон.
-
Шаг 7
Выложить макароны в сковороду с мясным соусом. Аккуратно перемешать, стараясь распределить соус по всей массе, каждый кусочек должен быть покрыт томатной смесью. Накрыть крышкой и потомить 3–4 минуты на минимальном огне.
-
Шаг 8
Снять сковороду с огня. Горячие макароны разложить по тарелкам. Сразу же посыпать тёртым сыром.
-
Шаг 9
Посыпать сверху мелко нарезанной зеленью — петрушкой, укропом или зелёным луком. Зелень добавит свежести и сделает блюдо ярче и красивее.
Готовые макароны по-флотски на сковороде получаются очень ароматными, сочными и сытными. Каждая макаронина покрыта густым томатным соусом и мелкими кусочками прожаренного фарша, которые дают насыщенный мясной вкус. Это простой, но невероятно вкусный вариант быстрого и полноценного обеда. Приятного аппетита!
