Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты. Вес кабачка указан в очищенном виде. Если используете замороженную курицу, ее следует заранее разморозить. К филе грудки можно добавить немного филе бедра или заменить курятину индейкой. Кабачок я использую зрелый, с ароматной, сухой мякотью. Подойдут и молодые кабачки, но их следует пропустить через мясорубку или натереть на терке до смешивания с фаршем и отжать лишнюю воду.
Совет: а еще вместо кабачка отлично подходит тыква, главное, чтобы она не была слишком сладкой.
Сливки для приготовления куриных котлет в соусе в духовке лучше брать жирностью 20%, они лучше густеют и ниже риск, что расслоятся. А вот к выбору томатного соуса следует подойти с особым вниманием. Я использую домашний томатный кетчуп с добавлением сладкого, острого перца, гвоздики и чеснока. Он дает удивительный аромат и пикантный вкус. Если похожего по составу соуса нет, используйте нейтральный, не кислый кетчуп, а чеснок положите отдельно. Подойдут и другие соусы, например, «Итальянский» с базиликом, как у Barilla.
Панировочные сухари можно заменить подсушенным белым хлебом. А вместо чеддера взять любой другой твердый сыр по вашему вкусу.
-
Шаг 2
Кабачок очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кусочками, которые пройдут в горлышко мясорубки.
-
Шаг 3
Курицу нарезать кусками, которые далее пойдут в мясорубку.
-
Шаг 4
Пропустить курицу и кабачок через мясорубку.
-
Шаг 5
Добавить панировочные сухари, посолить и поперчить по вкусу.
-
Шаг 6
Смешать до объединения, а затем вымесить фарш, немного отбивая его для уплотнения. Убрать в холодильник на 10-15 минут.
-
Шаг 7
Сыр нарезать кусочками примерно 2 х 2 см. Можно нарезать мельче, тогда котлет получится больше.
-
Шаг 8
Включить духовку на 200-210 градусов. Отделить 140-150 г фарша, слегка отбить его в руке, расплющить и положить в центр кубик сыра.
Важно: если кубики меньше размером, то фарша можно брать по 100-110 г, формируя небольшие котлетки.
-
Шаг 9
Сформировать все котлеты и сразу же выложить в форму для запекания. У меня получилось 9 штук. Поставить форму в духовку, не накрывая фольгой. Запекать 25-30 минут при 200-210 градусах.
-
Шаг 10
Пока куриные котлеты готовятся в духовке, сделать заливку: смешать томатный соус со сливками до однородности.
-
Шаг 11
Через 30 минут вынуть котлеты. Они должны уже «схватиться» и стать едва золотистыми.
-
Шаг 12
Залить подготовленным соусом и поставить в духовку еще на 20-25 минут. Соус должен немного выпариться и загустеть.
Совет: если «макушки» котлет начинают быстро румяниться, накройте блюдо листом фольги, но не плотно.
-
Шаг 13
Готовые куриные котлеты в соусе достать из духовки. Они поджарились, соус стал насыщенного розового цвета.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 14
Куриные котлеты в духовке в соусе готовы. Подать к столу в горячем виде с гарниром или без, дополнив блюдо свежими овощами. Приятного аппетита!
📌 Если вам понравился этот рецепт, обязательно посмотрите нашу подборку куриных котлет с пошаговыми фото и видео — найдёте для себя ещё больше вкусных идей!
