Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты. Сделать так, чтобы все продукты были под рукой.
Если грудки заморожены, заранее разморозить их в холодильнике или при комнатной температуре. Отделить мясо от костей, если использована грудка на кости.
Маринад может быть любым, но в этом рецепте я использую простой вариант из чеснока, масла, специй и хлопьев чили, они добавят немного остринки и пикантности.
-
Шаг 2
Промыть грудки под холодной водой и обсушить полотенцем. Сделать так, чтобы на поверхности не оставалось влаги. Сухое мясо лучше впитает маринад и быстрее подрумянится.
Разрезать каждую грудку поперёк на две части, чтобы они готовились быстрее и удобнее подавались.
-
Шаг 3
Подготовить чеснок для маринада. Промыть зубчики, снять шелуху. Нарезать тонкими пластинками или очень мелко, как нравится.
Смешать чеснок с растительным маслом, специями, солью и хлопьями чили. Перемешать маринад.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 4
Переложить мясо в глубокую миску, влить приготовленный маринад. Тщательно перемешать руками или лопаткой, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом и равномерно пропитался им.
-
Шаг 5
Накрыть миску пищевой плёнкой и отправить в холодильник. Мариновать минимум 30 минут.
Если есть возможность, то оставить на 2-4 часа или даже на ночь. Чем дольше грудка стоит в маринаде, тем она становится мягче и ароматнее.
-
Шаг 6
Сделать лодочки из фольги.
Отрезать листы фольги нужного размера, сложить их так, чтобы получились небольшие бортики.
Выложить лодочки в форму для запекания. Это поможет сохранить сок, который выделится при запекании, и мясо получится особенно сочным.
Разложить замаринованные грудки по лодочкам.
-
Шаг 7
Накрыть форму сверху дополнительным листом фольги, чтобы пар оставался внутри.
Отправить форму в заранее разогретую духовку. Выпекать 20-25 минут при 200 °C.
-
Шаг 8
Снять верхнюю фольгу за 5 минут до готовности.
Открыть мясо и дать ему слегка зарумяниться. При желании включить режим «гриль», так получится более выраженная корочка.
-
Шаг 9
Если грудки готовятся заранее, переложить вместе с соком в контейнер, закрыть плотно крышкой и поставить в холодильник.
Перед подачей разогреть в духовке при 150-160 градусах около 10-15 минут, если нужно разогреть быстрее, то на 2 минуты в микроволновую печь.
Можно оставить грудки прямо в форме с фольгой. Перед подачей разогреть прямо в фольге в духовке.
-
Шаг 10
Куриные грудки, запеченные в фольге, получаются очень сочными, нежными, с насыщенным ароматом чеснока и специй.
Они хорошо подходят и для праздничного стола, и для обычного ужина.
