Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для стейков форели в аэрогриле. Достать стейки форели из холодильника за 20-30 минут до начала приготовления, чтобы рыба не была холодной внутри. Подготовить лимон, соль, перец и розмарин, а также пергаментную бумагу для аэрогриля. Проверить, чтобы стейки были одинаковой толщины — так они приготовятся равномерно.
-
Шаг 2
Аккуратно промыть форель под холодной проточной водой. Осмотреть поверхность рыбы и удалить остатки чешуи, если они есть. Проверить наличие мелких косточек и удалить их кухонным пинцетом. Промокнуть каждый стейк бумажным полотенцем с обеих сторон. Удалить лишнюю влагу, чтобы специи лучше закрепились на поверхности. Обратить внимание на центральную часть у кости — там часто остаётся вода.
-
Шаг 3
Тщательно промыть лимон горячей водой и обсушить. Разрезать его пополам. Одну половину нарезать тонкими кружочками одинаковой толщины, чтобы они равномерно пропеклись.
-
Шаг 4
Выжать сок из второй половины лимона в небольшую миску. Удалить косточки, если они попали в сок. Использовать свежевыжатый сок, чтобы вкус был ярким и натуральным.
📌 Все рецепты из форели, 👉🏻 здесь
-
Шаг 5
Выложить стейки на тарелку в один слой. Сбрызнуть лимонным соком с обеих сторон, равномерно распределяя его. Посолить, поперчить и посыпать розмарином, слегка втирая специи в поверхность рыбы.
-
Шаг 6
Накрыть тарелку пищевой плёнкой или крышкой. Убрать в холодильник на 30 минут, чтобы рыба пропиталась ароматами. Не держать дольше часа, чтобы лимонный сок не начал изменять текстуру мякоти.
-
Шаг 7
Достать рыбу из холодильника за 5-10 минут до приготовления. Застелить чашу аэрогриля пергаментной бумагой, чтобы сок не пригорал. Убедиться, что бумага не закрывает вентиляционные отверстия. Разложить кружочки лимона на пергаменте в один слой.
-
Шаг 8
Выложить стейки сверху на лимонные дольки, не прижимая их слишком плотно. Оставить небольшое расстояние между кусками для циркуляции воздуха.
-
Шаг 9
Установить температуру 180 градусов. Готовить 12-15 минут в зависимости от толщины рыбы. Не открывать аэрогриль в первые 8-10 минут, чтобы не снижать температуру внутри.
Затем аккуратно открыть чашу и проверить вилкой. Разделить кусочек у кости — он должен легко расслаиваться и быть матовым. Убедиться, что внутри нет прозрачных участков.
Когда форель готова, выключить аэрогриль и оставить стейки внутри на 2-3 минуты. Дать сокам равномерно распределиться внутри рыбы. Не накрывать плотно, чтобы корочка не размякла.
-
Шаг 10
Переложить стейки форели приготовленные в аэрогриле на тарелку. При желании дополнительно сбрызнуть несколькими каплями свежего лимонного сока. Подать сразу, пока рыба остаётся сочной и ароматной. Готовые стейки получаются невероятно сочными и мягкими внутри, с лёгкой румяной корочкой снаружи. Приятного аппетита!
