Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Заранее подготовить все ингредиенты для сытных домашних маффинов с курицей на завтрак. Филе я использую от куриной грудки, это самый лучший вариант. Помойте мясо, промокните его бумажным полотенцем. Обязательное используйте твёрдый сыр. Внимательно читайте состав на упаковке — сыр должен быть натуральный, без пальмового масла и заменителей молочного жира.
Заранее достать кефир из холодильника, чтобы его температура была близка к комнатной. Луковицу возьмите небольшого размера.
Кефир можно выбирать с любым процентом жирности на ваш вкус: обезжиренный подойдет для диетического варианта, а кефир 2,5% или 3,2% сделает выпечку чуть более нежной.Используйте силиконовые формы для маффинов. Они бывают разных размеров, лучше выбрать небольшие, иначе маффины будут дольше готовиться.
-
Шаг 2
Куриную грудку можно пропустить через мясорубку, измельчить в блендере или мелко нарезать. Я выбрала последний вариант. Вы можете сделать так как вам удобно.
-
Шаг 3
Лук мелко нарезать.
При желании можно обойтись без него.
-
Шаг 4
Натереть сыр на терке. Лучше использовать крупную терку.
-
Шаг 5
Заранее достать кефир из холодильника, чтобы его температура была близка к комнатной. Налить в миску кефир и добавить туда яйцо. Все тщательно перемешать венчиком. Добавить соль.
-
Шаг 6
Добавить в тесто для домашних маффинов сыр, заранее натертый на терке.
-
Шаг 7
Добавить мелко нарезанное куриное филе. Все тщательно перемешать ложкой или лопаткой.
-
Шаг 8
Добавить нужное количество муки, соду и перемешать тесто. Важно, чтобы в нем не было комочков с мукой. Ориентируйтесь на то количество муки, которое указано в рецепте, но оно может быть больше или меньше в зависимости от густоты кефира, который вы используете. В итоге тесто не должно получиться жидким. Консистенция будет напоминать густую домашнюю сметану.
-
Шаг 9
Разогреть духовку до 180 °С. Силиконовые формочки для маффинов заполнить тестом так, чтобы оно не доходило до краёв, поскольку маффины в процессе запекания поднимутся. Поставить маффины в духовку примерно на 30 минут.
В каждой духовке разное время запекания, поэтому вам нужно следить за цветом корочки на маффинах. Она должна быть золотистого цвета.
-
Шаг 10
Достать из духовки домашние маффины с курицей, подождать пока они немного остынут и вытащить их из силиконовых формочек. Выложить на тарелку и подать к завтраку горячими. В холодном виде они тоже не менее вкусные. Приятного аппетита!
