Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для блинов на рисовой муке и молоке. Достать молоко и яйца из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры — так тесто получится более однородным. Подготовить глубокую миску, венчик, половник и сковороду для блинов.
-
Шаг 2
В глубокую миску разбить два яйца, добавить сахар и соль. Перемешать венчиком до полного растворения сахара и соли. Масса должна стать однородной, без видимых крупинок.
-
Шаг 3
Влить в яичную массу примерно половину молока и снова хорошо перемешать. На этом этапе тесто будет жидким, но гладким — это поможет избежать комочков при добавлении муки.
-
Шаг 4
Постепенно, небольшими порциями, добавить просеянную рисовую муку, каждый раз тщательно вымешивая венчиком. Следите, чтобы не оставалось комочков — рисовая мука требует более внимательного перемешивания, чем пшеничная.
-
Шаг 5
Влить оставшееся молоко, добавить растительное масло и ещё раз хорошо перемешать. Тесто должно получиться достаточно жидким, текучим, но не водянистым. Оставить тесто постоять 10 минут — за это время мука набухнет, и блины будут более мягкими и эластичными.
-
Шаг 6
Хорошо прогреть сковороду на среднем огне и смазать её тонким слоем растительного масла. В дальнейшем смазывать сковороду не требуется. Перед каждым блином перемешивать тесто, так как рисовая мука оседает быстрее. Вылить половник теста и круговыми движениями распределить его по поверхности сковороды.
-
Шаг 7
Жарить блин до появления пузырьков и лёгкого подрумянивания краёв, затем аккуратно перевернуть лопаткой и обжарить вторую сторону до золотистого цвета. Готовые блины складывать в стопку и накрывать полотенцем, чтобы они оставались мягкими и не подсыхали.
-
Шаг 8
Повторить процесс с оставшимся тестом, каждый раз перемешивая его перед наливанием на сковороду. При необходимости слегка регулировать огонь, чтобы блины не подгорали.
-
Шаг 9
Подавать блины на рисовой муке и молоке тёплыми или полностью остывшими. Они получаются нежными, лёгкими и воздушными, без глютена, поэтому подходят для тех, кто придерживается правильного питания или избегает пшеничной муки. Приятного аппетита!
