Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Достать все необходимые продукты для картофельной запеканки в аэрогриле заранее и выложить их на рабочую поверхность, чтобы ничего не забыть в процессе приготовления. Проверить качество фарша — он должен быть свежим, без постороннего запаха и лишней жидкости. Еще лучше приготовить самостоятельно. Я буду готовить фарш из индейки, чтобы был более диетический вариант. Подготовить форму для аэрогриля подходящего размера, чтобы запеканка получилась ровной и хорошо пропеклась.
-
Шаг 2
Вымыть картофель под проточной водой. Очистить овощечисткой или ножом, стараясь снимать кожуру тонким слоем. Нарезать картофель крупными кусочками одинакового размера, чтобы он сварился равномерно и одновременно стал мягким.
-
Шаг 3
Переложить нарезанный картофель в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала картофель. Добавить соль. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения и варить около 15–20 минут до полной мягкости, проверяя готовность ножом или вилкой.
-
Шаг 4
Пока варится картофель, очистить лук от шелухи и промыть его под водой. Нарезать лук мелкими кубиками, чтобы он равномерно распределился в начинке.
-
Шаг 5
Поставить сковороду на средний огонь и влить столовую ложку растительного масла. Выложить нарезанный лук в разогретое масло и обжарить, периодически помешивая. Готовить около 3–5 минут, пока лук не станет мягким, прозрачным и ароматным.
-
Шаг 6
Выложить фарш к обжаренному луку, сразу начать перемешивать лопаткой, разбивая крупные комочки. Обжарить фарш до изменения цвета и полной готовности, это займет около 7–10 минут. Продолжать помешивать, чтобы фарш приготовился равномерно и остался сочным.
-
Шаг 7
Проверить готовность картофеля ножом, он должен легко протыкаться. Слить всю воду через дуршлаг и оставить картофель на 2–3 минуты, чтобы испарилась лишняя влага. Дать картофелю немного остыть, чтобы было удобнее делать пюре.
-
Шаг 8
Размять картофель толкушкой до однородной консистенции без крупных комочков. Сделать пюре максимально гладким и мягким.
-
Шаг 9
Влить в пюре теплое молоко небольшими порциями. Перемешать пюре ложкой или толкушкой до кремовой, нежной консистенции. Добиться мягкой текстуры, чтобы пюре легко распределялось по форме.
-
Шаг 10
Выложить протертые томаты в сковороду с фаршем и тщательно перемешать. Добавить соль и перец по вкусу, при необходимости добавить любимые специи. Потушить начинку еще 3–5 минут, чтобы все вкусы объединились.
-
Шаг 11
Взять форму для аэрогриля и при необходимости слегка смазать ее маслом. Выложить весь фарш равномерным слоем на дно формы. Разровнять поверхность ложкой или лопаткой, чтобы слой получился ровным.
-
Шаг 12
Выложить сверху картофельное пюре, распределяя его аккуратно ложкой. Разровнять поверхность, чтобы толщина слоя была одинаковой. Сделать поверхность максимально ровной для красивой корочки.
Натереть пармезан или другой твердый сыр на мелкой или средней терке. Равномерно распределить сыр по всей поверхности пюре. Убедиться, что сыр покрывает всю запеканку для равномерного запекания.
-
Шаг 13
Поставить форму в аэрогриль и установить температуру 180 градусов. Запекать примерно 15–20 минут до появления золотистой корочки. Достать запеканку и дать постоять 5–10 минут, чтобы она немного стабилизировалась.
-
Шаг 14
Картофельная запеканка в аэрогриле готова. Разрезать запеканку на порционные кусочки с помощью лопатки или ножа. Выложить на тарелки, стараясь сохранить красивые слои. Подать горячей, пока сыр тянется, а начинка остается сочной и ароматной. Приятного аппетита!
