Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для помидоров с фаршем и сыром в духовке.
Я использовала моцареллу. Мягкий сыр, который придаёт дополнительную нежность фаршу. Твёрдый сыр придаст более насыщенный вкус. Полутвёрдый — дополнительная сочность. Любой сорт сыра — это другой вкус. Лично я очень люблю чеддер, но пользуюсь тем, что есть дома:)
Стараюсь использовать свежую зелень. На втором месте по аромату — замороженная. Ну а на третьем, соответственно, сушёная.
Чесночный порошок можно заменить зубчиком чеснока.
-
Шаг 2
Зелень измельчить, а сыр натереть на терке.
-
Шаг 3
У помидоров срезать верхушку, вырезать середину и её же измельчить.
Семенная жидкость нам не нужна, только мякиш.
Крышки срезайте красиво, они нам понадобятся для защиты фарша от пересыхания при запекании.
-
Шаг 4
Измельчить репчатый лук и обжарить с добавлением ложки оливкового масла. В конце добавить середину помидоров и через минуту выключить.
-
Шаг 5
Собрать все добавки в фарш: обжаренный лук с помидорами, зелень, по щепотке перца и чесночного порошка, сыр, покрошить батон и щепоть соли.
Корочки от батона я не использую.
-
Шаг 6
Всё хорошо перемешать.
Если фарш вам кажется слишком сухим — добавьте пару ложек воды.
Включить на 180 градусов духовку. Пусть нагревается.
-
Шаг 7
Середину томатов немного посолить и поперчить.
-
Шаг 8
Заполнить помидоры фаршем. Как видите, заполняю щедро, с горкой.
Если остаётся фарш, то возьмите еще один помидор.
-
Шаг 9
Поместить помидоры в форму, прикрыть срезанной верхушкой. Добавить в форму немного воды и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
-
Шаг 10
Запекать помидоры с фаршем и сыром в духовке примерно 40-45 минут.
Мне хватило 40 минут. У меня в наличии пищевой термометр. Если показывает температуру фарша 65 градусов, то я всё выключаю и даю фаршированным помидорам постоять в духовке еще 5-10 минут.
-
Шаг 11
Помидоры с фаршем и сыром в духовке готовы.
Всем приятного аппетита!
